Estiman que para fines de 2019 habrá escasez de pernil | Foto: Archivo
Esta temporada de pago de aguinaldos y utilidades, las compras de los trabajadores se dirigen hacia alimentos, especialmente para quien percibe el salario mínimo integral de Bs. 300.000.
Esta semana en el mercado de Quinta Crespo El Pitazo constató que hubo compras de alimentos de temporada: hojas de hallacas, alcaparra, aceituna, pasas y carne de cochino. Los precios de los ingredientes de las hallacas no variaron sustancialmente respecto a la semana anterior. El kilo de hojas siguió oscilando entre Bs. 5.000 y Bs. 7.000. Los demás productos no superaron los Bs. 200.000 por kilo.
En cuanto al pernil entero, ideal para la cena de fin de año, el producto comenzó a llegar a Quinta Crespo. Este año no habrá regulación de precios, según lo comentaron a este sitio web varios comerciantes. “Lo poco que llegue se tiene que vender sobre los Bs. 200.000 el kilo para ganar algo. Las chueta ahumada, las chuleta normal y las paticas de cochino van a subir de precio por eso no han llegado al mercado. La semana que viene podremos saber a cómo la vamos a vender. Por lo pronto, vendemos el pernil rebanado como lo hicimos el año pasado, colocamos todo, poco a poco”, explicó un vendedor de porcinos a El Pitazo, quien no quiso identificarse.
Otros productos subieron de precio. El cartón de 30 huevos retomó el precio de Bs. 80.000, aun cuando en algunos locales había ofertas y el cartón llegó a estar en Bs. 75.000. Pero estas opciones de cierto ahorro se venden temprano y al final de la mañana lo que queda es más costoso.
Los quesos blancos también subieron de precios: el kilo de duro para rallar en Bs. 62.000 y el Palmito en Bs. 72.000. El Santa Bárbara llegó a Bs. 70.000.
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El pernil se empieza a negociar en Quinta Crespo. El alimento típico para los venezolanos en Navidad se ofreció a Bs. 200.000 el kilo, pero si el cliente lo pide el producto es vendido en rebanadas o piezas.
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